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近些年我國經濟社會高速發(fā)展，環(huán)保問題也凸顯出來，特別是空氣污染問題，國家十分重視對其的治理。而隨著經濟的發(fā)展，餐飲業(yè)也發(fā)展迅速，其實大氣污染中，餐飲油煙也是一個重要的污染源。為了有效減少餐飲油煙對大氣的污染，目前我國出臺了餐飲業(yè)強制安裝油煙凈化器的相關法規(guī)。

餐飲油煙中含有大量有害物質，這是有油脂在高溫下能夠產生致癌物質，此外油煙未經處理排放，也會導致建筑物收到粘稠的油污污染，滋生細菌，還有失火的危險。因此，餐飲業(yè)單位安裝油煙凈化器勢在必行。